آیا در رابطه با مزایای و فواید روغن زیتون میدانید؟!!

روغن زیتون ممکن است چندین فواید سلامتی مانند آنتی اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم و خواص ضد التهابی را ارائه دهد.

اثرات چربی رژیم غذایی بر سلامتی بحث برانگیز است.

با این حال، متخصصان موافق هستند که روغن زیتون – به ویژه فرابکر – برای شما خوب است.

در اینجا 11 مزایای و فواید روغن زیتون برای سلامتی که توسط تحقیقات علمی تایید شده است، آورده شده است.

مزایای و فواید روغن زیتون

1. روغن زیتون سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم است

روغن زیتون روغن طبیعی استخراج شده از زیتون، میوه درخت زیتون است.

حدود 13.8٪ روغن را چربی های اشباع شده تشکیل می دهد، در حالی که 10.5٪ آن چند غیراشباع است، مانند اسیدهای چرب امگا-6 و امگا-3.

با این حال، اسید چرب غالب روغن زیتون اسید اولئیک است، یک چربی تک غیراشباع که 71 درصد از کل محتوای روغن زیتون را تشکیل می دهد.

مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان داشته باشد.

چربی‌های تک غیراشباع نیز در برابر حرارت بالا کاملاً مقاوم هستند و روغن زیتون  را به گزینه ای سالم برای پخت و پز تبدیل می‌کند.

2. روغن زیتون حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است

روغن زیتون فوق بکر حاوی مقادیر کمی ویتامین است.

به عنوان مثال، 1 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) حاوی 13٪ ارزش روزانه (DV) برای ویتامین E و 7٪ از DV برای ویتامین K است.

اما روغن زیتون همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند. اینها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمنی که بر سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی مرکزی شما تأثیر می گذارد کمک کند.

آنتی اکسیدان ها همچنین با التهاب مبارزه می کنند و به محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون کمک می کنند – دو مزیتی که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

3. روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی قوی است

تصور می شود التهاب مزمن عامل اصلی بیماری ها باشد، مانند:

• سرطان
• بیماری قلبی
• سندرم متابولیک
• دیابت نوع 2
• بیماری آلزایمر
• آرتریت
• چاقی

روغن زیتون فرابکر ممکن است به کاهش التهاب کمک کند، که ممکن است یکی از دلایل اصلی مزایای سلامتی آن باشد.

آنتی اکسیدان ها واسطه اثرات ضد التهابی اصلی هستند. کلیدی در میان آنها اولئوکانتال است، که نشان داده شده است به طور مشابه با ایبوپروفن، یک داروی ضد التهابی غیر استروئیدی، کار می کند.

تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که اسید اولئیک، اسید چرب اصلی روغن زیتون، می‌تواند سطح برخی از نشانگرهای التهابی مانند پروتئین واکنش‌گر C (CRP) را کاهش دهد.

4. روغن زیتون ممکن است به جلوگیری از سکته کمک کند

سکته مغزی به دلیل اختلال در جریان خون در مغز شما به دلیل لخته شدن خون یا خونریزی ایجاد می شود. به گفته سازمان جهانی بهداشت (WHO) این دومین علت شایع مرگ و میر است. رابطه بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، اما نتایج متفاوت است.

به عنوان مثال، در سال 2014 مطالعه‌ای بر روی 841000 نفر انجام شد که نشان داد روغن زیتون تنها منبع چربی تک غیراشباع است که با کاهش خطر سکته و بیماری قلبی مرتبط است.

با این حال، یک مطالعه متاآنالیز در سال 2020 هیچ ارتباط قابل توجهی بین مصرف روغن زیتون و خطر سکته پیدا نکرد.

اگر فکر می کنید ممکن است در معرض خطر سکته مغزی باشید، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید. آنها می توانند تغییرات رژیم غذایی و سبک زندگی را به شما توصیه کنند.

5. روغن زیتون در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند

به گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO) بیماری قلبی شایع ترین علت مرگ در جهان است. مطالعات مشاهده‌ای که چند دهه پیش انجام شد نشان داد که بیماری قلبی در کشورهای مدیترانه کمتر شایع است. این منجر به تحقیقات گسترده ای در مورد رژیم غذایی مدیترانه ای شد که اکنون نشان داده شده است که به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

روغن زیتون فرابکر یکی از مواد اصلی در این رژیم غذایی است، اما تحقیقات در مورد فواید آن برای بیماری قلبی متفاوت است.

به عنوان مثال، یک مقاله مروری در سال 2018 نشان می دهد که ممکن است به کاهش التهاب و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک کند. نویسندگان خاطرنشان می کنند که ممکن است سایر چربی های خون را نیز کاهش دهد، اما نه به اندازه سایر روغن های گیاهی.

از سوی دیگر، یک مطالعه متاآنالیز در سال 2022 نشان داد که هر 10 گرم روغن زیتون اضافی که روزانه مصرف شود، کمترین تأثیر را بر چربی خون دارد.

همچنین نشان داده شده است که روغن زیتون فشار خون را کاهش می دهد که یکی از قوی ترین عوامل خطر برای بیماری قلبی و مرگ زودرس است.

اگر بیماری قلبی، سابقه خانوادگی بیماری قلبی یا هر عامل خطر دیگری دارید، ممکن است بخواهید روغن زیتون فرابکر را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

6. روغن زیتون با افزایش وزن و چاقی ارتباطی ندارد

خوردن مقادیر زیاد کالری ممکن است منجر به افزایش وزن شود و چربی ها کالری بالایی دارند. با این حال، مطالعات متعدد رژیم غذایی مدیترانه ای، غنی از روغن زیتون، با اثرات مطلوب بر وزن بدن مرتبط است.

یک مقاله مروری سال 2018 همچنین نشان داد که رژیم‌های حاوی روغن زیتون بیشتر از رژیم‌های کم روغن زیتون به کاهش وزن کمک می‌کنند.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی می تواند منجر به افزایش وزن شود و روغن زیتون نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اگر مطمئن نیستید که چه مقدار روغن زیتون مصرف کنید، با یک متخصص تغذیه صحبت کنید. آنها می توانند توصیه های غذایی مخصوص به شما را ارائه دهند.

7. روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند

بیماری آلزایمر یکی از شایع‌ترین بیماری‌های نورودژنراتیو در جهان است. یکی از ویژگی‌های کلیدی آن تجمع پلاک‌های بتا آمیلوئید در سلول‌های مغز شماست که ممکن است منجر به کاهش قدرت شناخت و کاهش حافظه شود.

یک مقاله مروری در سال 2024 نشان داد که روغن زیتون ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و اختلالات شناختی را کاهش دهد. ممکن است این کار را با کاهش پلاک های بتا آمیلوئید، التهاب عصبی و استرس اکسیداتیو انجام دهد.

به خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری برای تعیین کامل تاثیر روغن زیتون بر بیماری آلزایمر مورد نیاز است.

8. روغن زیتون ممکن است خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد

روغن زیتون ممکن است به محافظت در برابر دیابت نوع 2 کمک کند.

یک مطالعه مروری در سال 2019 نشان داد که افراد مبتلا به پیش دیابت که روزانه 55 میلی لیتر روغن زیتون غنی شده با اسید اولئانولیک مصرف می کردند، 55 درصد کمتر از شرکت کنندگان در گروه کنترل احتمال ابتلا به دیابت را داشتند.

یک مطالعه متاآنالیز در سال 2017 همچنین نشان داد که مکمل روغن زیتون به طور قابل توجهی به کاهش سطح قند خون و گلوکز پلاسمای ناشتا در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.

9. آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون خاصیت ضد سرطانی دارند

به گفته WHO، سرطان یکی از شایع ترین علل مرگ و میر در جهان است. مردم کشورهای مدیترانه ای کمتر در معرض خطر ابتلا به برخی سرطان ها هستند. کارشناسان معتقدند رژیم غذایی مدیترانه ای – که شامل روغن زیتون است – ممکن است دلیل آن باشد.

یک مطالعه متاآنالیز بزرگ در سال 2022 نشان داد افرادی که بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف می‌کنند، 31 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند.

این ممکن است به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون باشد که ممکن است به کاهش آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد، محرک اصلی سرطان، کمک کند.

با وجود چشم انداز مثبت، تحقیقات بیشتری برای تعیین نقش دقیق روغن زیتون در سرطان مورد نیاز است.

10. روغن زیتون می تواند به درمان آرتریت روماتوئید کمک کند

آرتریت روماتوئید یک بیماری خودایمنی است که با مفاصل بد شکل و دردناک مشخص می شود. اگرچه علت دقیق آن به خوبی شناخته نشده است، اما سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه به سلول های سالم حمله می کند.

یک مطالعه در سال 2023 نشان داد که روغن زیتون با نشانگرهای التهابی کمتر و شدت بیماری در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، به ویژه برای فعالیت های شدیدتر بیماری مرتبط است.

محققان همچنین دریافتند که روغن زیتون به کاهش سطح CRP کمک می کند، که ممکن است در التهاب و پیشرفت بیماری نقش داشته باشد.

با این حال، تحقیقات محدودی از تأثیر روغن زیتون بر آرتریت روماتوئید پشتیبانی می کند.

یک متخصص مراقبت های بهداشتی ممکن است داروهای طبیعی دیگری را به عنوان بخشی از برنامه درمانی شما توصیه کند.

11. روغن زیتون خاصیت ضد باکتریایی دارد

روغن زیتون حاوی ترکیباتی است که ممکن است باکتری های مضر را مهار یا از بین ببرد. یکی از این ها هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) است، یک باکتری که در معده شما زندگی می کند و ممکن است باعث زخم معده و سرطان معده شود.

یک مطالعه حیوانی در سال 2022 نشان داد که روغن زیتون فوق بکر ممکن است به مبارزه با گونه های خاصی از این باکتری کمک کند.

گفته می‌شود، تحقیقات بیشتری روی انسان‌ها برای حمایت از نقش روغن زیتون در مبارزه با باکتری‌ها و عفونت‌ها مورد نیاز است. راه های دیگری نیز وجود دارد که مطالعه بهتری دارند برای درمان هلیکوباکتر پیلوری.

مرجع:

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil#oil-types